Recette exclusive : pouding au chocolat du Fairmont Le Château Frontenac

pouding au chocolat Fairmont Le Chateau Frontenac

Grâce à des restaurants, des chefs et leurs équipes culinaires innovantes, Québec se taille une place parmi les destinations internationales les plus gourmandes. Produits locaux, délices traditionnels… les visiteurs et congressistes visitant Québec dénicheront certainement de quoi se mettre sous la dent!

 

Chef Frédéric Cyr

Le directeur culinaire du Fairmont Le Château Frontenac, Frédéric Cyr, partage un dessert qui a marqué son enfance : le pouding au chocolat! Vous pouvez préparer ce délice en attendant votre prochaine visite à Québec.

Bon appétit!

Pouding au chocolat, 6 portions

Ingrédients :

1)

  • 3/4 de tasse de sucre
  • 1 tasse de farine
  • 2 cuillères à thé de poudre à pâte
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à thé de cacao

2)

  • 4 cuillères à soupe de beurre

3)

  • 1/2 tasse de lait
  • 1/2 cuillère à thé de vanille

4)

  • 1/2 tasse de cassonade
  • 1/2 tasse de sucre
  • 4 cuillères à soupe de cacao
  • 1 tasse d'eau froide

Préparation

Préchauffer le four à 325⁰ F

1) Mélanger ensemble les ingrédients secs

2) Incorporer le beurre  

3) Ajouter le liquide et mélanger, sans trop brasser

Verser dans un moule beurré de 9 x 9 pouces

4) Sur le dessus, sans mélanger, ajouter la cassonade le sucre et le cacao. Verser l'eau froide et enfourner pour 40 minutes.

Piquer avec un cure-dents pour savoir si c'est cuit. Si le cure-dents ressort propre, la cuisson est parfaite, alors sortir du four. Le plus difficile avec ce pouding, c'est de le protéger de vos enfants jusqu'à la fin du repas!

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